Den största mängden fosfor finns lagrad i skelettet. Fosfor samverkar med kalcium för att bilda ett starkt skelett. Fosfor är också inblandad i syra-bas balansen i kroppen och bidrar till energiproduktionen i våra celler. Mest fosfor finns i proteinrika livsmedel till exempel kött och baljväxter. Det är ovanligt att man har brist på fosfor men skulle det uppstå så ger det urkalkning av skelettet, försämrad njurfunktion och nerv- och muskelproblem. Om du dricker alldeles för mycket alkohol kan du få brist på fosfor. En för hög nivå av fosfor skadar också njurarna och det kan göra så att kalcium läcker ut från skelettet som då blir svagare. Det kan också bli problem med blodcirkulationen.

Fosfor är ett naturligt mineral men om det använd som tillsats så är det ofta bundet till natrium eller kalcium vilket blir ett salt som kallas för fosfat. Fosfater har en hel mängd olika E-nummer; E-338 (fosforsyra) och fosfaterna E-339, E-340, E-341, E-343, E-450, E-451 och E-452. Det är bra om du försöker begränsa ditt intag av tillsatser så mycket som möjligt och helst försöka få i dig ren fosfor.

Rekommenderat intag per dag i milligram
Spädbarn 6-11 månader             420 mg
Barn 1-5 år                               470 mg
Barn 6-9 år                               540 mg
Barn och unga vuxna 10-20 år    700 mg
Vuxna                                      600 mg
Gravida                                    700 mg
Ammande                                900 mg