Fett i vår mat har varit väldigt omdiskuterat de senaste decennierna. Oavsett vad man tycker om de olika sorterna fett så är fett något vi behöver för att överleva och fett i maten behöver inte automatiskt betyda fett på kroppen. För mycket fett och dessutom i kombination med kolhydrater ger däremot garanterat fett på kroppen.

Fett använder kroppen för att tillverka hormoner och hormonliknande ämnen, det ingår också i att bygga och reparera celler. Kroppen använder också fett för att kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna A,D,E och K. Vi får också fettsyror från fett som påverkar blodtryck, blodets koaguleringsförmåga och immunförsvaret.

Det finns flera olika sorters fett och flera olika sorters fettsyror och här väljer jag att inte ta upp hur de fungerar då min åsikt som jag fått genom att läsa ganska många forskningsstudier inte är den samma som Livsmedelsverket. Så småningom kommer det en text om varför jag och många andra tycker som vi gör stick i stäv med dagens rekommendationer men det blir en lång och invecklad text så vi håller lite på den.

Fett är vårt energitätaste näringsämne och det gör att det är lätt att få för mycket men man blir också mätt fortare på fett så det är plus och minus med allt. Rekommendationerna säger att ca 30 % av vårt dagsbehov av energi bör komma från fett.